O Brasil encerrou 2025 com 1.583 estabelecimentos registrados na cadeia produtiva da cachaça, um crescimento de 21% em relação ao ano anterior — o maior avanço desde 2018. Os dados são do Anuário da Cachaça publicado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa). Esse número engloba quem produz a bebida, padroniza cor e sabor, envasa as garrafas e vende no atacado. Desde 2018, o total de estabelecimentos cresceu 61%, saltando de 983 para os atuais 1.583.
A Região Sudeste concentra 961 estabelecimentos — mais de 60% do total nacional — puxada por Minas Gerais (564) e São Paulo (230). O Sul vem em segundo lugar, com 277 estabelecimentos, liderados pelo Rio Grande do Sul (230). Nordeste, Centro-Oeste e Norte somam juntos 300 estabelecimentos. Em 844 municípios brasileiros há ao menos um estabelecimento da cadeia produtiva. Salinas (MG) lidera o ranking municipal com 27 estabelecimentos, seguida por Alto Rio Doce (MG) com 25 e Viçosa do Ceará (CE) com 24.
Mas há um paradoxo nos números. Apesar do crescimento no número de estabelecimentos, o volume de produção declarado em 2025 foi de 234,48 milhões de litros — uma queda de 15,77% em relação ao ano anterior. É como se mais padarias abrissem portas, mas cada uma produzisse menos pães. Segundo o Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac), isso pode indicar uma transformação do setor: mais produtores artesanais e de pequeno porte entrando no mercado, enquanto grandes produtores reduzem volume.
Exportação cresce, mas ainda é tímida
As exportações de cachaça alcançaram quase 8 milhões de litros em 2025, um crescimento de 19,4% sobre 2024, com faturamento superior a R$ 17 milhões. A bebida brasileira chegou a 76 países. Os Estados Unidos foram o maior comprador em valor, enquanto o Paraguai liderou em volume, com 1,34 milhão de litros. A título de comparação, o México exporta cerca de 300 milhões de litros de tequila por ano — volume 37 vezes maior que o da cachaça brasileira, segundo dados da indústria internacional de destilados.
Para Vicente Bastos, presidente do Ibrac, a exportação “continua em um patamar pouco expressivo, especialmente quando consideramos o tamanho do setor e o mercado internacional de destilados”. O setor manteve em média 6.232 postos de trabalho em 2025, representando 4,4% do total de empregos na indústria de fabricação de bebidas no país.
Segurança e regulação
O Mapa registra atualmente 8.379 produtos de cachaça. É ilegal produzir e comercializar aguardente sem autorização do ministério — o número do registro deve constar no rótulo. A orientação ganhou reforço após dezenas de casos de adulteração de bebidas com metanol entre setembro e dezembro de 2025, que causaram mortes e cegueira irreversível. Produtos não registrados podem ser falsificados ou conter substâncias tóxicas. A intoxicação por metanol é considerada emergência médica grave e não pode ser tratada em casa.
📊 Número do Dia
21% — Crescimento no número de estabelecimentos da cadeia produtiva da cachaça em 2025 — o maior avanço desde 2018
Por que isso importa
O crescimento de 21% no número de estabelecimentos mostra que a cachaça está se profissionalizando e ganhando espaço como produto artesanal de valor agregado. Para o investidor, sinaliza oportunidades em um setor que cresce em número de players, mas ainda exporta pouco. Para o cidadão, significa mais opções de produtos registrados e seguros — especialmente importante após os casos de intoxicação por metanol. E para pequenos produtores rurais, representa uma alternativa de renda: a cachaça artesanal pode valer até 10 vezes mais que a industrial, segundo dados do setor.
Fonte original: https://agenciabrasil.ebc.com.br/economia/noticia/2026-08/cresce-o-numero-de-estabelecimentos-na-cadeia-produtiva-da-cachaca
